La Biscuiterie
Du XXème siècle à nos jours, Un pâtissier passionné Georges Justier, bâtit en 1962, la Biscuiterie de Sablé-sur-Sarthe, il fut ainsi très fier de perpétuer l’héritage des nombreux pâtissiers de Sablé qui depuis des siècles se sont transmis, de génération en génération, la recette historique au pur beurre frais.
Le Biscuit en Héritage
Dans cette tradition pâtissière et biscuitière, c’est Amélie Loret Scherrer qui a repris la Biscuiterie La Sablésienne en 2003. Arrière petite fille de pâtissier et fille de biscuitier, c’est à l’âge de 6 ans qu’Amélie découvre l’univers gourmand de la fabrication des biscuits.
Passionnée par le goût, l’innovation et la création, elle fait le pari à 31 ans de reprendre la biscuiterie de Sablé, La Sablésienne, qui fabrique le véritable Petit Sablé de Sablé-sur-Sarthe.
Amoureuse des bonnes et belles choses, Amélie recherche les recettes oubliées pour les mettre au goût du jour. Aujourd’hui, elle perpétue avec son équipe la tradition biscuitière française. Elle insuffle à La Sablésienne son caractère traditionnel avec des biscuits cuits sur plaques de métal et ramassés à la main.